Mettere il pane in ammollo per qualche minuto, strizzarlo e sbriciolarlo in un recipiente. Aggiungere la ricotta, il parmigiano, le olive ed i pomodori secchi sminuzzati. Amalgamare il tutto e incorporare lo sgombro, il pepe e la scorza di limone grattugiata. Lavorare bene il tutto e lasciare in frigo per 15 minuti.
Creare delle palline con l’impasto e passarle nella farina. Scaldate l’olio in padella e dopo aver tolto la farina in più, procedete alla frittura. Bastano pochi minuti.
Adagiare le polpettine sopra un foglio di carta assorbente e procedete poi ad impiattarle. Anche voi potete dare sfogo alla vostra vena creativa e creare un piatto degno del PEMASTERSHOW!
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