PEMA FASHION FOOD: Frittella con stile

Mettete a bagno nel latte il pane PEMA, lasciate idratare qualche minuto quindi frullatelo con Parmigiano, uovo, lievito, eventualmente aggiungete un pizzico di amido di mais per regolare la densità. Scaldate la panna fresca, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e lasciate stemperare. Sbollentate la menta in acqua bollente salata, raffreddatela in acqua e ghiaccio, scolatela e frullatela con un filo d’olio evo. Friggete l’impasto delle frittelle in olio di semi caldo e impiattate.